Nutrisea Cookies Karya Mahasiswa Polije Sulap Rumput Laut Jadi Kue Bernilai Tinggi
- account_circle Bilqis
- calendar_month Selasa, 2 Jun 2026
- print Cetak
Nutrisea Cookies Karya Mahasiswa Polije Sulap Rumput Laut Jadi Kue Bernilai Tinggi (Foto: Ist)
info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.
JEMBER, jplusmedia.com – Mahasiswa Program Studi TRP (Teknologi Rekayasa Pangan), Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember (Polije) berhasil mengembangkan produk kuliner inovatif berbasis bahan lokal. Kue kering fungsional bernama Nutrisea Cookies ini menggunakan bahan dasar tepung rumput laut jenis Eucheuma spinosum.
Pada awalnya, Ivan Andrean Alfariji bersama timnya membuat camilan sehat ini demi meningkatkan nilai jual komoditas bahari nasional. Langkah strategis tersebut sekaligus menjadi upaya nyata untuk menekan angka penggunaan bahan baku impor pada sektor industri makanan ringan.
“Ide ini berawal dari keprihatinan kami terhadap besarnya angka ekspor mentah rumput laut Indonesia,” ujar perwakilan kelompok, Ivan Andrean Alfariji.
Oleh karena itu, para mahasiswa menerapkan sistem analisis Quality Function Deployment (QFD) serta House of Quality (HOQ). Melalui instrumen riset terapan tersebut, tim pengembang berhasil menyelaraskan keinginan pasar dengan standar teknis pengolahan di laboratorium.
“Kami ingin membuktikan bahwa komoditas lokal melimpah ini bisa menjadi produk bernilai ekonomi tinggi,” lanjut Ivan.
Di samping itu, Nutrisea Cookies memiliki keunggulan nutrisi yang melimpah seperti kandungan serat alami dan senyawa antioksidan. Alhasil, keunikan formula produk baru ini sangat berpotensi menarik minat kelompok konsumen yang mengutamakan gaya hidup sehat.
- Penulis: Bilqis
- Editor: Bambang
