Tim Polije Bantu Gapoktan SUBUR Olah Limbah Kopi Jadi Cascara
- account_circle Rizal
- calendar_month 59 menit yang lalu
- print Cetak
Tim Polije Bantu Gapoktan SUBUR Olah Limbah Kopi Jadi Cascara (Foto: Ist)
info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.
JEMBER, jplusmedia.com – Gapoktan SUBUR di Desa Darsono, Kecamatan Patrang, Kabupaten Jember, mengembangkan kulit buah kopi menjadi cascara. Produk tersebut diolah menjadi minuman yang menyerupai teh.
Pengembangan cascara mendapat pendampingan dari tim dosen Jurusan Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Jember (Polije). Tim diketuai M. Mardiyanto, S.TP., M.P., bersama Aulia Brilliantina, S.TP., M.P. dan Yulia Rachmawati, S.Si., M.Si.
Ketua Gapoktan SUBUR, Totok Purwanto, mengatakan kelompok sebelumnya masih mengandalkan sinar matahari untuk mengeringkan kulit kopi. Kondisi tersebut membuat proses produksi bergantung pada cuaca.
“Dukungan dari Polije membantu kami memperbaiki proses pengolahan, terutama pada tahap pengeringan dan penyiapan produk,” ujar Totok.
Untuk mengatasi kendala tersebut, Polije menyerahkan satu unit kabinet dryer kepada Gapoktan SUBUR. Alat tersebut memungkinkan kelompok mengeringkan kulit kopi dalam ruang tertutup dengan suhu dan waktu lebih terkontrol.
Mardiyanto menjelaskan kabinet dryer membantu menjaga kebersihan dan keseragaman mutu cascara.
“Melalui kabinet dryer, pengeringan tidak lagi sepenuhnya bergantung pada cuaca. Produk lebih terlindungi dari kontaminasi sehingga warna, aroma, kebersihan, dan tingkat kekeringannya dapat lebih seragam,” jelas Mardiyanto.
Menurut Mardiyanto, penggunaan alat tersebut juga menjadi bagian dari upaya meningkatkan konsistensi produksi cascara agar kelompok dapat menghasilkan produk dengan kualitas lebih stabil.
“Kami ingin kelompok tidak hanya memanfaatkan limbah kulit kopi, tetapi juga mampu menghasilkan produk yang konsisten dan memiliki peluang pasar,” tambahnya.
Selain alat pengering, tim Polije memberikan SOP pengolahan cascara. Pedoman tersebut mencakup pemilihan kulit kopi, sortasi, pencucian, penirisan, pengeringan, pemeriksaan mutu, pengemasan, hingga penyimpanan.
- Penulis: Rizal
- Editor: Masitha
