Mahasiswa UNEJ Ciptakan Fermentor Kopi Cerdas untuk Tingkatkan Kualitas Wine Coffee di Jember
- account_circle Masitha
- calendar_month Jum, 17 Okt 2025
Mahasiswa UNEJ Ciptakan Fermentor Kopi Cerdas untuk Tingkatkan Kualitas Wine Coffee di Jember (Foto: Ist)
JEMBER, jplusmedia.com – Lima mahasiswa Universitas Jember (UNEJ) berhasil mengembangkan fermentor kopi cerdas untuk meningkatkan kualitas dan konsistensi wine coffee di Sentra Kopi Ketakasi, Kecamatan Silo. Inovasi yang dikembangkan melalui Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini menjadi solusi atas permasalahan fermentasi tradisional yang selama ini menyebabkan kualitas kopi tidak seragam.
Ketua Tim Fermicopi Bela Indri Ayunita menjelaskan latar belakang inovasi ini.
“Kami melihat bahwa proses fermentasi merupakan tahap krusial dalam menentukan kualitas wine coffee. Namun karena prosesnya masih tradisional, hasilnya tidak selalu konsisten. Maka kami merancang fermentor kopi cerdas yang bisa mengontrol suhu, kelembapan, dan waktu fermentasi secara otomatis,” ungkap mahasiswa Proteksi Tanaman tersebut.
Alat fermentor cerdas ini dilengkapi sensor suhu, kelembapan, dan sistem kendali berbasis mikrokontroler. Mohammad Novan Efendi, anggota tim, menekankan kemudahan penggunaan alat.
“Kami tidak hanya membuat alat yang modern, tapi juga mudah dioperasikan petani. Fermentor ini dirancang dengan mempertimbangkan ketersediaan bahan di lapangan serta kemudahan perawatan,” jelas Novan.
Uji coba bersama mitra Sentra Kopi Ketakasi membuktikan efektivitas alat ini. Salah satu pelaku usaha kopi mengakui “Kami merasakan perbedaan dari hasil fermentasi menggunakan alat ini. Rasanya lebih stabil, dan aroma khas wine coffee-nya lebih terasa.”
Alat ini berhasil menjaga kestabilan suhu dan kelembapan selama proses fermentasi.
Dosen pembimbing Ankardiansyah Pandu Pradana mengapresiasi inovasi mahasiswa.
“Kami bangga dengan inovasi yang dihasilkan. Kolaborasi antara akademisi dan pelaku usaha bisa menghasilkan solusi konkret yang berdampak langsung,” ujarnya. Inovasi ini diharapkan dapat memodernisasi industri kopi lokal Jember.
- Penulis: Masitha
- Editor: Bambang
