Inovasi Olahan Tomat, Solusi Saat Harga Anjlok
- account_circle Masitha
- calendar_month Sen, 1 Sep 2025
Inovasi Olahan Tomat, Solusi Saat Harga Anjlok (Foto: Ist)
JEMBER, jplusmedia.com – Musim panen sering membuat harga tomat jatuh dan merugikan petani. Menurut Dr. Nurhayati, S.TP., M.Si., dosen Teknologi Hasil Pertanian UNEJ, situasi ini justru harus dilihat sebagai peluang.
“Ketika harga tomat murah karena overproduksi, kita tidak bisa pasrah. Inovasi teknologi adalah kunci agar tomat tidak cepat rusak, punya nilai tambah, dan bisa dipasarkan lebih luas,” ujarnya.
Potensi Produk Olahan
Tomat bisa diolah menjadi saus, pasta, jus, hingga produk fermentasi bernilai tinggi. Bahkan kulit dan bijinya dapat dimanfaatkan sebagai sumber antioksidan untuk pangan fungsional dan kosmetik.
“Inovasi dengan formula dan cita rasa spesifik berpotensi untuk dipatenkan. Ini memberikan nilai ekonomi sekaligus perlindungan hukum bagi produk kita,” jelas Nurhayati.
Peran Universitas dan UMKM
Diversifikasi olahan, kata Nurhayati, bukan hanya mengurangi kerugian petani, tapi juga membuka pasar baru.
“Peran universitas sangat vital sebagai jembatan alih teknologi kepada UMKM dan industri. Kami bisa memfasilitasi jejaring bisnis agar produk olahan tomat tersalurkan dengan baik,” terangnya.
Pesan untuk Petani dan Industri
Ia berpesan agar petani menjaga pola tanam dan kualitas hasil panen, sementara pelaku industri diharapkan membeli langsung dari petani.
“Petani adalah soko guru ketahanan pangan dan perekonomian kita. Jika petani sejahtera, daya beli masyarakat meningkat dan dampaknya kembali ke industri,” tutupnya.
- Penulis: Masitha
- Editor: Bambang
